Le domaine de Séverin est situé sur la commune de Sainte-Rose au nord de Basse-Terre.
Le site regroupe une distillerie de rhum agricole, un élevage de ouassous (crevettes d'eau douce) et une fabrique d'épices. Le domaine se visite à pied et en petit train.
Dans tous les guides, le domaine de Séverin est mentionné comme à faire. Pour notre part, nous avons été déçus et cette activité qui était inscrite au programme des personnes venant nous rendre visite, a été supprimée.
Pour la partie rhumerie, on voit une roue à aubes, un mécanisme entraîné par cette roue pour broyer la canne à sucre (qui ne fonctionnait pas lors de notre visite). Il n'y a pas plus d'explications que cela et personne pour renseigner les visiteurs. On peut également voir une cave où se trouvent quelques tonneaux et où on nous dit qu'il y a du rhum qui vieilli.
Pour la partie Ouassous, on est en présence de plusieurs bassins d'eau où semble t-il il y a des ouassous.
Pour la partie épices et bien rien mis à part un entrepôt où ils doivent conditionner celles-ci.
Le petit train est comme son nom l'indique petit. Il se balade dans le domaine avec des commentaires enregistrés à l'avance et point.
Mention bien tout de même au magasin où on achète les billets qui est accessible sans payer l'entrée au domaine. Rhum blanc, vieux, arrangé, épices, et autres souvenirs sont en nombre et bien rangé. Le prix des produits est donné comme prix usine, à voir.
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